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武林外传之排山倒海

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【转载】实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤  

2015-01-01 15:08:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

今天是2015年元旦,首先给大家送上新一年的祝福,祝福大家身体健康,万事顺意。
健康太重要了。今天的博文就与健康与养生有关。
我在福建德化慧云坊的小姨家喝到一碗煲了72小时的汤,还喝了她家陈年的各种滋补酒,深感德化人太有文化、太懂得养生了。
第一幅图片做雷人动作的,就是慧云坊的小姨夫,他在秀他家陈年多时的用海鳗泡制的酒。
今天,我们就走近会生活、会养生的德化人。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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福建人做汤,离不开鸭子、猪小肠和各种滋补中药材。这是慧云坊妈妈养的鸭子,全部是喂粮食的。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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最新鲜的白鸭。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是炖汤的石橄榄,它有滋阴清热,除烦安神,化痰止咳的功用。让我惊讶的是,我没有记住它的名字,但是,当我向不同的老乡描述“叶子像柳叶,根很多,有绿色的小果实”时,所有的人都脱口而出:“那是石橄榄”。当地人的中草药知识太地道了。这个问题,如果我在北京问10个人,能有11个人说不知道。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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福建人认为,小肠是管吸收的,所以炖汤必须有猪小肠。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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清洗猪小肠非常下工夫。200人的乡村宴会,8个工作人员,多忙啊,可是他们就大大方方拿出两个人来清洗猪小肠。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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把猪小肠穿到筷子上,全部翻转一遍。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这样不仅可以把肠子里里外外都洗干净,还可以把肠油翻到里边,让汤保持清澈,而肠子有油而生出内在的香。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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肠子要整根煮,熟了以后再剪成小段,这样更香、更卫生。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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有的中草药一味就要炖24小时,三味要炖72小时,然后再合炖。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这个汤,看得见的是鸭子、排骨和猪小肠,看不见的好东西都在汤里。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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福建人真心对朋友时,就会炖上一锅汤,然后说:“这个很好哒,多喝点”。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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美食普及的地方,很普通的农妇都会炒美味菜肴。这是慧云坊妈妈用刚从山上刨来的冬笋做的三样菜。这是里脊炒冬笋片。

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这是辣椒炒笋干。

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这是炒双冬:冬笋与冬菇。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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当地人讲究进补,这是用马蜂泡的药酒,已经六年了。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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泡药酒,必须用52度以上的白酒。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是用坛子泡的另一种药酒,有玉竹和海马。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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从坛子里把酒吸出来,供大家品尝。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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虽然泡了七八年,酒还是很清冽的。

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这是用肉苁蓉、枸杞等中药材泡制的另一种酒,特别适合女性进补。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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酒是金黄色的,像xo的颜色。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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这是用海鳗鱼泡的酒,已经六年了。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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当时把鱼装进去的时候,鱼还是活的。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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饭桌上,大家纷纷给海鳗酒拍照。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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小姨夫开始秀他的海鳗酒。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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他们这样懂得养生,这样活学活用中草药知识,生活得这样有滋有味,真是让人羡慕。

实拍:在德化喝到一碗煲了72小时的汤 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

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